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炸烹肉段做法

更新时间：2025-12-04 06:49:23

　　1、将肉洗淨切成1.5厘米寬、3厘米長的段。蔥、姜均切絲，蒜切片；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。

　　2、用醬油、醋、精鹽、味精、花椒水、白糖兌成味汁。

　　3、勺内放油燒至六七成熱時，把肉段用濕澱粉抓勻，逐段放入油内炸至呈金黃色撈出。

　　4、勺内放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，倒入肉段，烹上味汁，颠個兒出勺即可。

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