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蚌肉蒸蛋竅門

更新时间：2026-09-01 05:04:17

　　1、主料：河蚌肉100克、雞蛋3個、油1勺、鹽1小勺、小蔥1顆、蒸魚豉油1勺、料酒1勺。

　　2、蚌肉處理幹淨以後焯水。

　　3、焯水的蚌肉切碎。

　　4、雞蛋打入碗中。

　　5、雞蛋打散後加入鹽和料酒。

　　6、加入兩倍的水。

　　7、将蛋液過濾。

　　8、蒸鍋上汽後，放入鍋内蒸十分鐘。

　　9、然後放入蚌肉，再繼續蒸五分鐘，然後取出撒蔥花，淋一點蒸魚豉油即可。

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