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炒肉末的做法
炒肉末的做法
更新时间:2025-07-26 06:24:45

炒肉末的做法?主料:豬後腿肉 500克配料:味精 3克、黃醬10克、糖色 5克、白糖 10克、蔥末 5克、精鹽 2克、姜末 3克、紹酒 3克、芝麻油 5克、醬油 50克,下面我們就來聊聊關于炒肉末的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

炒肉末的做法(炒肉末怎麼做)1

炒肉末的做法

主料:豬後腿肉 500克。

配料:味精 3克、黃醬10克、糖色 5克、白糖 10克、蔥末 5克、精鹽 2克、姜末 3克、紹酒 3克、芝麻油 5克、醬油 50克。

将豬肉剔淨内外筋膜,剁成米粒大的的肉粒,放在炒勺裡,用旺火幹炒一二分鐘,去掉腥味和血水。反複炒至肉變成粉白色,并且滲出油來為止。

将炒勺放在微火上,把肉末滲出的油撇淨,再移到旺火上下入黃醬、白糖、精鹽、醬油和糖色攪勻,接着加入蔥末、姜末,炒出香味,放入芝麻油,最後,加入紹酒、味精拌勻即成。

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