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蜜紅豆卷的做法步驟

更新时间：2026-09-17 01:44:28

　　1、原料：蛋白146克、蛋黃62克（總共用四個蛋）低筋面粉75克、白糖75克、植物油40克、牛奶50克、蜜紅豆108克。

　　2、抹餡：淡奶油50克、白糖5克。

　　3、蛋黃加入植物油和牛奶攪拌均勻。

　　4、再加入過篩後的低筋面粉攪拌均勻。

　　5、蛋白分三次加入白糖打至呈小彎尖鈎狀。

　　6、将蛋白取一小部份倒入蛋黃面糊中，自下而上混合。

　　7、混合好後再倒回蛋白中混合均勻。

　　8、倒入蜜紅豆。

　　9、混合均勻。

　　10、然後倒入鋪好油紙的烤盤中。

　　11、用刮闆抹均勻。

　　12、烤箱180度預熱，中層，烤15分鐘左右。取出。

　　13、稍放涼後，蛋糕表面抹打發好的淡奶油，（淡奶油加白糖打發有紋路即可）。

　　14、然後卷起，放冰箱30分鐘後再切片食用。

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