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炒牛肉的正确做法竅門
炒牛肉的正确做法竅門
更新时间:2025-05-23 10:51:15

  1、食材:牛肉、幹紅辣椒、姜蒜、青椒、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。

  2、牛肉切薄片兒,用胡椒粉、醬油、少許生粉,抓勻腌一會。

  3、腌牛肉的空檔,姜切絲,蒜切末,青椒1個,切圈兒,幹紅辣椒剪段兒。

  4、炒鍋内放油燒,小火,放少許花椒,炸香即撈出,蒜末放三分之一,爆香姜絲入鍋,翻炒兩下,腌好的牛肉入鍋,放一點點料酒,轉大火爆炒。

  5、牛肉變色斷生,扒到一邊,空出的地方放幹紅辣椒段,小火稍稍炸一會兒,繼續牛肉扒拉回來,加一點生抽,火再加大,翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。随意翻炒幾下即可。

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