食材準備：豬肉、米豆、生姜、大蒜、香蔥；調料準備：料酒、老抽、生抽、鹽、雞粉。
１、豬肉洗淨，肥肉和瘦肉分開切成薄片，米豆洗淨，用手掰成小段，生姜去皮切片再改刀成絲，大蒜切成片，香蔥切成蔥花備用。
２、起鍋燒油，油不用多放，先炒肥肉，把肥肉裡面的油煸出來，炒至兩面金黃。
３、肥肉炒至兩面金黃後随後下入瘦肉翻炒，翻炒到瘦肉剛一變色後立馬烹入少許的料酒，倒入切好的蒜片、姜絲和蔥花翻炒出香味，加生抽、鹽、雞粉，一點老抽上色翻炒均勻。
４、加入米豆翻炒均勻，加水沒過米豆和肉。大火煮開，中火再煮１０分鐘即可。
米豆脂肪含量少，且其含的維生素Ａ與鉀，還可預防貧血、潤膚、保護眼睛、鞏固牙齒及骨骼，對于抗氧化、抗老化的效果很好；還能維持血壓正常，增進神經傳達功能。素食者可将其與谷類一起烹煮，有互補作用，可提升蛋白質的利用率。此外，其所含的葉酸更是正直生育年齡的婦女不可或缺的營養素之一。
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