1、意大利面1包，胡蘿蔔1個，西藍花0.5個，菠菜20克，蒜泥适量，糖0.25小匙，醋0.25小匙，鹽小匙，花椒适量，辣椒油适量。菠菜、西藍花洗幹淨後用水燙一下備用。
2、胡蘿蔔插絲，用少許鹽拌一下。
3、意大利面用開水煮15分鐘，加一小勺鹽，出鍋後用把水瀝幹。
4、瀝幹的面加一點香油，用電風扇吹涼，這樣的面才會不黏成一坨，而且有勁道，用冷水沖出來的面條口感不好，老覺得面裡有生水。
5、将意大利面放在大不鏽鋼盆裡便于攪拌，加入鹽，白糖，胡椒粉，醋，醬油，辣椒油，拌均。
6、炒鍋放少許油，一點花椒在加入蒜泥，爆香後淋在意大利面裡。
7、最後将紅蘿蔔絲擠水放入面中。
8、菠菜也放入盆中一起拌均.。
9、後加上芝麻擺盤。
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