1、橘子皮适量切絲、幹辣椒适量切段、花椒适量、蔥姜少許、糖1茶匙、鹽、黃酒、醬油、澱粉适量。
2、制作方法：将蘿蔔、牛肉洗淨切成細絲。牛肉絲放入容器中，加細鹽、姜絲少許 輔料、糖1茶匙、黃酒、生抽、澱粉芡等腌制10分鐘。輔料炒制：起油鍋，放植物油1匙用大火燒熱後，先炒蘿蔔絲，加細鹽适量，至八成熟，盛起備用。
3、主料炒制：再起油鍋，放植物油3匙用大火燒熱油後，再倒入牛肉絲，翻炒1分鐘右左，加入十三香，再翻炒3分鐘後，加水少許， 悶燒一會，倒入蘿蔔絲拌勻。菜肴烹煮：再加黃酒1匙，冷水少許，焖燒3分鐘，加香蔥，拌炒幾下，裝盤。
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