10秒左右。烏雞卷是用烏雞肉做成涮火鍋的卷。在2009年，商家發現當時的火鍋行業裡，牛、羊、魚等食材都有，唯獨少雞肉。于是，就開始琢磨把雞肉也做成卷，但是普通雞肉又缺乏特色，因而敲定烏雞卷。烏雞卷一出現後，很多知名火鍋店陸續跟進，烏雞卷很快成為熱門涮菜。烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。烏雞膽固醇和脂肪含量卻很低，食用烏雞可以滋陰補腎、對延緩衰老、婦女缺鐵性貧血等有明顯功效。
烏雞：指烏骨雞。别名武山雞，雞形目雉科原雞屬動物。該類動物原産于中國江西省泰和縣武山西岩汪陂村。烏骨雞叢冠冠狀似草莓型，冠齒叢生，顔色在性成熟前為暗紫色，性成熟略帶紅色；耳葉呈暗紫色，略呈孔雀藍色，每隻腳有五趾，在雞的後趾基部多生一趾；全身皮膚及眼睑、喙、胫、趾均呈烏黑色。
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