1、準備食材：普通面粉、豬肉、蝦仁、雞蛋、西葫、鹽、雞精、香油、生抽、蚝油、花生油。
2、普通面粉分次倒入适量清水活成軟硬适中的面團靜置二十分鐘備用。
3、蝦仁處理幹淨，切成小段兒。
4、肥瘦相間的豬肉用小熊料理機打碎，然後用少許清水調開。
5、加入适量東古一品鮮醬油，蚝油，老抽上色調味。
6、加少許鹽，雞精，香油，花生油朝一個方向攪拌均勻。
7、放入蔥姜末。
8、嫩西葫一個。
9、去皮去瓤洗淨。
10、擦成細絲，放入少許鹽殺出水分。
11、擠幹水分。
12、雞蛋打散炒成雞蛋碎盛出備用。
13、肉餡中放入蝦仁，雞蛋碎，西葫蘆。
14、拌勻就可以包餃子啦。
15、擀成餃子皮。
16、面團揉勻揪成均勻的劑子。
17、依次做好所有的餃子。
18、鍋内注水燒開後放入餃子，煮至全部浮起，大概三四分鐘即可。
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