1、食材：土雞一隻、蚝油蜂蜜雞精料酒各适量、生姜香菜各适量。
2、把雞洗幹淨，控水，掏出雞肚子裡的所有内髒都不要了。尤其是雞肺一點也不能吃的。
3、在雞身上先抹上一層蜂蜜，再抹上一層鹽，再抹上一層蚝油，再抹上一層料酒，最後抹一層花生油。放在大碗裡備用。
4、把大蔥洗幹淨切成段，再把生姜打皮洗淨切成片，放在小碟裡面備用。
5、把高壓鍋四周都抹上一層花油，切記切記。把大蔥段和生姜平鋪在高壓鍋底。
6、把抹上所有調料的雞輕輕放在高壓鍋裡面。蓋好蓋子放大火燒開，再放中火燒五分鐘。
7、關火。等水蒸氣出完後，打開鍋蓋，再抹上一層花生油，一層蚝油，再打着火燒五分鐘。同樣的方法再反複一次。關火。
8、等高壓鍋的水蒸氣出完了，打開鍋蓋把雞拿出來放在大盤子裡面，上面放幾根香菜裝飾一下。香噴噴的烤雞完成了。
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