潮汕茶文化，世界聞名的潮汕功夫茶-tft每日頭條

　　茶葉是傳承了上千年的傳統飲品，茶葉更是有着非常深厚的文化底蘊，在不同的地域都造就了不同的茶文化。而在潮汕地區也有着潮汕獨有的功夫茶。

　　那麼，本期地區文化詳解潮汕茶文化。

　　潮汕工夫茶即潮汕茶道，亦稱“潮州功夫茶”，是中國古老的漢族茶文化中最有代表性的茶道，據考，在唐朝時期茶文化已經十分完善，沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮汕當地更是把茶做為了待客的最佳禮儀并加以完善。

　　這不僅是因為茶在許多方面有着養生的作用更因為自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。喝工夫茶是廣東潮汕人一項日常生活中最平常不過的事了，飯後，或者客人來訪，好友相見，都是以一壺茶來陪襯。

　　所謂工夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法與茶具的結合。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的工夫和特有的茶具，此功夫，乃為沏泡時的學問，品飲的工夫。工夫茶起源于宋代，在廣東的潮汕地區及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。

　　蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮州人，也仍然保持着品工夫茶這個風俗。可以說，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。

　　潮州工夫茶以前所用茶葉，一般隻用半發酵的烏龍茶一類，因此，工夫茶的成型期應在茶葉的半發酵制作方式形成之後。莊任在《烏龍茶的發展曆史與品飲藝術》一文中，根據清康熙五十六（1717）年王草堂的《茶說》、釋超全的《武夷茶歌》和阮晏的《安溪茶歌》。

　　推斷烏龍茶創始于17世紀中後期，即明代中後期，适于烏龍茶的工夫茶品飲方式也随之興起，首先行于武夷，再及于閩南、潮州。工夫茶藝傳到潮州後，與當地的精緻習性結合，從原先較大的茶杯改成更小的茶杯，并與崇商的習性結合，變成商業過程的一個重要部分和紐帶，從而使工夫茶藝的中心和程式在潮州固定下來。