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怎樣用桃子做拔絲仙桃

更新时间：2025-06-08 13:04:43

　　1、主料：桃500克。

　　2、輔料：雞蛋150克,小麥面粉30克,澱粉(豌豆)30克。

　　3、調料：植物油30克,白砂糖125克。

　　4、拔絲鮮桃的做法：将鮮桃去皮、去核，切成整齊均勻的塊，挂雞蛋、面粉、澱粉和食油調配的酥糊，逐個下六七成熱的油中炸透，呈金黃色時撈出，控淨油分。

　　5、鍋除寬油，留少許底油，下白糖，用手勺不停地攪動，中火見其充分溶化變稀，至呈蛋黃色時，下炸好的鮮桃，翻挂均勻，使糖漿均勻包裹在原料表面，裝在事先抹過熟油的盤子内，外帶涼水碗上桌即可食用。

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