1、 首先野生洋姜從路邊挖出來以後，把連在一起的野生洋姜掰成小塊，然後盛到盆裡或幹淨的桶裡圖1所示
圖1 洋姜
2、 然後在把放到盆裡或桶裡的新鮮洋姜進行清洗，多洗幾遍。因為洋姜是生長在地下，拔出來的時候帶了很多的泥，想洗得幹淨點，可以在洗的過程中用小刷子刷一下，洗的會更加幹淨些。如下圖所示
正在清洗的野生洋姜
3、 洗好之後就是準備洋姜的腌制了，可以根據個人口味的鹹淡選擇鹽的多少，口味稍重些的多放點，口味稍輕點的少放些，達到自己的滿意程度即可，像我們家腌制的這個洋姜鹽的比例是10斤洋姜500克鹽。如圖所示
圖為洋姜撒鹽的過程
4、為了洋姜更好的入味，可以在其中加一些水，漫過洋姜即可。如果有喜歡吃辣味的，可以選擇在其中放一袋泡椒，增加辣度，這樣吃起來更有味道，又清脆又辣。這是我家已經腌制好的洋姜，如圖所示。
圖為腌制好的洋姜
這是我們農村這邊洋姜比較常見的腌制方法，你的家鄉對于洋姜有幾種不同的做法？歡迎大家在下方評論 關注。
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