蝦滑怎麼做好吃又簡單?蝦去頭去殼，抽去蝦線，留下蝦仁，洗淨後控一下水份，今天小編就來說說關于蝦滑怎麼做好吃又簡單?下面更多詳細答案一起來看看吧!
蝦滑怎麼做好吃又簡單
蝦去頭去殼，抽去蝦線，留下蝦仁，洗淨後控一下水份。
把蝦仁放到攪拌器中攪打成蝦泥。若沒有攪拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成蝦泥，細膩一點會更好吃。
打雞蛋，蛋清蛋白分開，蛋清待用。
蝦泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和鹽。
用筷子或打蛋器順着一個方向攪拌直到蝦泥上勁。
攪拌上勁後，放入幹澱粉再順着先前的方向攪拌一會，還可再放點食用油攪拌一會。
找一個盤子，将蝦泥倒入，用勺子背攤開抹平，蝦滑的生坯就做好了就可以了。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘方便定型。
蝦滑倒入裱花袋中，剪一個小口。
燒開一鍋水，把蝦滑逐漸少量擠出。
最後看蝦滑再鍋裡浮起來就是熟了，去除表面的浮沫，就可以出鍋食用了。
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