雞腿怎麼炸好吃又脆又香?腌好的雞腿先裹上一層脆炸粉為了使雞腿裹得粉厚一點點，達到脆皮狀态，需要第二次裹粉将第一次裹好粉的雞腿浸入清水中，泡一分鐘，請不要動它（動了容易脫粉），我來為大家講解一下關于雞腿怎麼炸好吃又脆又香?跟着小編一起來看一看吧!
雞腿怎麼炸好吃又脆又香
腌好的雞腿先裹上一層脆炸粉。
為了使雞腿裹得粉厚一點點，達到脆皮狀态，需要第二次裹粉。将第一次裹好粉的雞腿浸入清水中，泡一分鐘，請不要動它。（動了容易脫粉。）
泡好的雞腿拎出控幹水，再均勻地裹一層粉。
大火燒油至七成熱，七成熱就是略有輕煙浮起。炸雞腿！
先大火，等雞腿大緻定型，外皮不脫，略硬的時候轉中小火。一定要炸到雞腿表面金黃酥脆，裡面全部都熟透。（也可以拿竹簽來試驗，紮到雞腿中部拔出，如果竹簽的頭部很燙說明裡面已經炸透了。）
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