首页
/
每日頭條
/
美食
/
如何發面蒸饅頭?蒸饅頭的方法與技巧
如何發面蒸饅頭?蒸饅頭的方法與技巧
更新时间:2025-07-09 23:18:30

  饅頭是面食中最長見到的,很多人喜歡用來做早點,但是在蒸饅頭的時候,可能很多人還沒有掌握技巧,下面作文庫知識百科就告訴大家一些發面蒸饅頭的小知識。

  如何發面蒸饅頭?蒸饅頭的方法與技巧

  饅頭是中國北方小麥生産地區人們的主要食物,在南方也頗受歡迎,南方一般用來當早點。饅頭,又稱為“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面頭”、“窩頭”、“炊餅”等。此類産品是以單一的面粉或數種面粉為主料,除發酵劑外一般少量或不添加其他輔料,經過和面、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品。

  蒸饅頭的方法與技巧

  1、蒸饅頭時,如果面似發非發,可在面團中間挖個小坑,倒進兩小杯白酒,停10分鐘後,面就發開了。

  2、發面時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟後,蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香,入口回甜。

  3、冬天室内溫度低,發面需要的時間較長,如果發酵時在面裡放點白糖,就可以縮短發面的時間。

  4、在發酵的面團裡,人們常要放入适量堿來除去酸味。檢查施堿量是否适中,可将面團用刀切一塊,上面如有芝麻粒大小均勻的孔,則說明用堿量适宜。

  5、蒸出的饅頭,如因堿放多了變黃,且堿味難聞,可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘,饅頭即可變白,且無堿味。

  6、蒸饅頭時,在面粉裡放一點鹽水,可以促使發酵,蒸出的饅頭又白又胖。

  蒸饅頭怎樣知生熟蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法:

  1、手指輕按饅頭後,凹坑很快平複為熟饅頭,凹陷下去不複原的,說明還沒蒸熟。

  2、用手輕拍饅頭,有彈性即熟。

  3、撕一塊饅頭的表皮,如能揭開皮即熟,否則未熟。

  相關内容推薦

  ·如何用酵母發面·面粉的發酵技巧

  ·面粉是越白越好嗎·面粉在生 活中的用途

  ·怎樣選購優質的面粉·如何用面粉清洗楊梅

Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
怎麼做土豆泥餅不粘手
怎麼做土豆泥餅不粘手
看過《向往的生活》綜藝節目的人,應該都了解黃磊老師到底有多會做飯了吧。無論是油滋滋的紅燒肉,做法複雜的佛跳牆,還是用雞蛋做出來的賽螃蟹,都能引得人口水直流,甚至黃磊老師還做出了讓戚薇感動到流淚的熏魚,讓人不得不佩服,這種廚藝還真不是誰都能有...
2025-07-09
家常菜香菇炒肉真的超級下飯
家常菜香菇炒肉真的超級下飯
今天這道菜就是一道色香味俱全的家常小炒,尤其适合哄小孩子多吃飯,而且豌豆營養豐富,對人體有增強免疫、保護視力、通利大腸、抗菌消炎的功效。這是一道很健康的食物,喜歡吃的朋友可以多吃,不喜歡吃的朋友可以适當地吃一些ByMary的美食【豆果美食官...
2025-07-09
黑胡椒牛肉粒的做法
黑胡椒牛肉粒的做法
黑胡椒牛肉粒的做法?準備用料牛裡脊肉、鹽、黑胡椒、澱粉、橄榄油、彩椒、洋蔥、蚝油、水澱粉,今天小編就來說說關于黑胡椒牛肉粒的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!黑胡椒牛肉粒的做法準備用料。牛裡脊肉、鹽、黑胡椒、澱粉、橄榄油、彩椒、洋蔥、蚝油...
2025-07-09
炒甜筍的步驟
炒甜筍的步驟
炒甜筍的步驟?食材:田筍6根、菜椒1個、胡蘿蔔半根、食用油4勺、鹽巴1勺半、雞精半勺、料酒1勺、生抽1勺、蔥1根,我來為大家科普一下關于炒甜筍的步驟?以下内容希望對你有幫助!炒甜筍的步驟食材:田筍6根、菜椒1個、胡蘿蔔半根、食用油4勺、鹽巴...
2025-07-09
筍的炒制方法
筍的炒制方法
筍的炒制方法?将大蒜苗洗淨切好備用将竹筍洗淨切好備用,今天小編就來聊一聊關于筍的炒制方法?接下來我們就一起去研究一下吧!筍的炒制方法将大蒜苗洗淨切好備用。将竹筍洗淨切好備用。将肥肉洗淨切好備用。将切好的肥肉倒入鍋中。翻炒20秒鐘,炒出豬油。...
2025-07-09
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved