山核桃是平常生活中也會食用到的食物之一，它的營養價值是很高的其實也就是核桃的本質營養。不過食物的營養價值不是衡量它是否适宜所有的人去食用的标準，一般在了解食物的性質才能夠清楚的知道它們适宜的對象。比如對于患有高血壓，高血糖的人來說食用食物都是需要先去了解的。

　　食用食物的正确是否是決定能否吸收到營養成分的唯一方法，隻有通過正确的方法去食用才能夠更好的吸收到我們身體所需要的營養成分和體會到這些食物帶給我們的功效與作用。那麼高血壓能吃山核桃嗎？

　　山核桃又名核桃楸、胡桃楸。是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，高達10-20米，胸徑30-60厘米；樹皮平滑，灰白色，光滑；小枝細瘦，新枝密 被盾狀着生的橙黃色腺體，後來腺體逐漸稀疏。山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。

　　核桃有助降壓：國外的最新研究發現，吃核桃和核桃油一周後，人們的平均舒張壓明顯下降。

　　核桃含脂肪40%～50%，其中主要為不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防止動脈硬化和高血壓。核桃仁還富含磷脂和維生素E，能增強細胞活性，促進造血功能，增進食欲。核桃中豐富的碳水化合物産熱量高，冬季食用可增加機體熱量，禦寒保暖。

　　曆代醫書對核桃的保健作用也極為推崇，稱其能“通經絡、潤血脈、黑須發，常服皮肉細膩光潤”。《本草綱目》雲：核桃有“黑發，固精，治躁，調血之功”。

　　高血壓患者應堅持科學的飲食

　　第一，高血壓患者的飲食首先要控制能量的攝入，提倡吃複合糖類食物如澱粉、玉米。

　　第二，限制脂肪的攝入。烹調時選用植物油。适當增加海産品攝入，如海帶、紫菜、海魚等。多吃海魚，海魚能降低血漿中膽固醇，還可延長血小闆的凝聚，抑制血栓形成，防止中風。此外吃海魚對增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓并發症有益。

　　第三，适量攝入蛋白質。高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重1克為宜。每周吃2~3次魚類蛋白質，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。如高血壓合并腎功能不全時，應限制蛋白質的攝入。

　　患有高血壓的人能吃山核桃的，因為食用山核桃還可以起到降壓的作用，還可以去食用者補充身體所需要的蛋白質的營養元素。所以隻有當你正确的了解了食物才能夠更好的去食用并且使用它們。食物的營養價值是我們食用這些食物的唯一目的。