立夏，天氣漸熱，更喜清爽不油膩的涼拌菜，開胃低脂～
By -Tán8
用料
- 蒜苗 12
- 幹辣椒粉 2克
- 大蒜 3瓣
- 鹽 2克(1克用在水裡)
- 食用油 10克
- 耗油 1/2勺
- 醋 3勺
- 生抽 4勺
- 冷開水或冰水 一碗
做法步驟
1、蒜苗洗淨，切斷成10厘米左右的長度，放入沸水煮一分鐘左右（不要煮太久，要清脆才好吃），撈出馬上放入事先準備好的冷水或冰水，冷卻。
2、稱着蒜苗過涼水的時間，準備好涼拌汁。 大蒜用拉蒜器打碎，放入碗裡，加入鹽，辣椒粉，耗油。
3、适量食用油在鍋裡燒熱澆在大蒜辣椒上，去掉些生蒜辣味，馬上再倒入生抽和醋，攪拌均勻，涼拌汁準備完畢。
4、把過涼水的蒜苗用牙簽挑成四瓣。
5、把涼拌汁倒入挑好的蒜苗絲，拌勻，每根都裹上汁，入盤，完美收工。 可以在就餐前提前一個小時做好放在冰箱冰鎮一會，更加爽口。配粥，配米飯都很好。 涼拌汁可以按自己口味來，怎麼喜歡怎麼做，體驗制作美食的過程，享受自己動手的成果，生活之美不過如此啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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