酸菜炖五花肉肉還要炒一下嗎?主料：五花肉800克，東北酸菜1棵調料：食鹽6克，八角2個，花椒10粒，桂皮1塊，香葉2片，下面我們就來聊聊關于酸菜炖五花肉肉還要炒一下嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
酸菜炖五花肉肉還要炒一下嗎
主料：五花肉800克，東北酸菜1棵。
調料：食鹽6克，八角2個，花椒10粒，桂皮1塊，香葉2片。
豬肉冷水下鍋，水要盡量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子紮透不出血水。
酸菜洗淨擠幹水分，切去根部。
取下一片菜幫。
從菜幫端上面三分之一處平片一刀。
拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。
片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。
攥成團，擠出多餘水份。
煮好的肉取出後稍涼。
切成大薄片。
煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲。
再下入豬肉片。
加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上。
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