小油菜炒蛋？換成鵝蛋用醬香做法，口感翻倍很不一樣
平時我也挺喜歡吃雞蛋，當然雞蛋是很有營養的，一般一天可以吃一個雞蛋。除了雞蛋之外還有其他的蛋，比如還有鵝蛋，鵝蛋要比雞蛋大很多，但是營養一點也不差，吃起來的口感也是不錯的。鵝蛋的吃法也是比較多的，簡單的就是煮熟了吃，其實還可以炒菜吃，和油菜一起搭配，炒出來的醬香味很好吃，烹饪方法也是不難，下面就來了解一下吧。
【菜名】醬香油菜炒鵝蛋
【配料】小油菜，鵝蛋，紅椒，大蒜，雞精，花生油等
【烹饪步驟】
1、在正式的炒菜之前要先将食材都備齊了，還有就是調味料也要備齊了，這樣炒菜的時候會更加的方便。
2、小油菜需要提前買好，要挑選嫩的小油菜，這樣的菜更加的新鮮也更加好吃。農村很多人家都是自己種菜的，這樣現摘的小油菜吃起來會更嫩。小油菜洗幹淨之後還要對半切開，接着就是放在盤子裡面備用。
3、準備好一個紅辣椒，去籽洗幹淨之後要将辣椒切成條，不需要太細了，就是那種粗的辣椒條就可以了。準備一些打算，先将大蒜去皮然後切碎，切成蒜末就可以了。
4、準備兩個鵝蛋，因為鵝蛋本來就比較大，所以兩個鵝蛋差不多就可以炒一盤菜了。準備好一個幹淨的碗，然後将兩個鵝蛋打在碗裡面，再添加少許的料酒，這樣可以去腥，接着就是一起攪拌均勻。
5、接下來就是要炒菜了，在鍋裡倒入适量的花生油，油溫加熱之後先将鵝蛋液倒在裡面，翻炒成蛋碎就可以了，炒熟的蛋碎要先盛出來，用盤子盛出來之後先備用。
6、另外起一個鍋，還是加入适量的花生油，油溫熱了之後先将花椒加進去，然後再将蒜末也加進去，這些都加進去之後開始翻炒，要翻炒均勻炒出來香味。
7、翻炒出香味之後将适量的黃豆醬加進去，要将黃豆醬炒出來紅油，接着就是将洗淨切好的小油菜也加進去了，還是要大火翻炒均勻。
8、接着是開始添加調味料，要根據個人的口味添加适量的鹽和雞精，炒到油菜斷生變色，接着是将紅椒絲放進去翻炒均勻，最後是将炒好的蛋碎加進去，将所有的食材都翻炒均勻，這樣就可以關火了，準備好盤子盛起來就行了。
【烹饪貼士】
1、要是沒有鵝蛋的話就可以替換成雞蛋。
2、鵝蛋需要提前炒熟了，然後炒菜的時候最後加進去，這個順序要搞清楚了。
3、小油菜要挑選新鮮的買，因為越新鮮就越嫩，水分也會更足，這樣吃起來也會更加好吃。
【圖片來源】米粒愛奇異果
【文案編輯】兔子
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