做饅頭不發酸的方法?在和面時可以加小蘇打中和，即可解決饅頭發酸的問題，現在小編就來說說關于做饅頭不發酸的方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
做饅頭不發酸的方法
在和面時可以加小蘇打中和，即可解決饅頭發酸的問題。
蒸饅頭的面裡面是添加發酵粉的，如果發酵時間太長，或者發酵溫度太高，都會導緻發酵過度，如果使用發酵過度的面來蒸饅頭，那麼蒸出來的饅頭會有酸味。可以在發酵好之後，聞一下面的味道，如果發酵過度，這個時候是可以問出酸味的，那麼就添加小蘇打，即食用堿粉，再把面和勻，進行中和，那樣蒸出來的饅頭就不酸了。如果稍微多放一點點小蘇打，蒸出來的饅頭微微發黃，還會有堿香味。
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