最近端午節就要到了，這個時候大家也開始準備包粽子了吧？咱們大中華地大物博，北方朋友喜歡吃甜口的粽子，而南方的朋友就喜歡吃鹹口的粽子。那麼大家最喜歡吃甜口的粽子還是鹹口的粽子呢？

在南方地區包粽子都會放一些豬肉，以及闆栗或者是其他綠豆餡作為調料一起放入粽子當中，這麼包出來的粽子是鹹口的，但是吃起來的味道也非常的鮮香，而且粽子當中還有豬肉吃起來的味道，還會帶有一絲絲的香糯跟香甜。隻是大家知道在包粽子的時候放豬肉應該放哪種豬肉嗎？不同的豬肉有不同的對應的烹饪的方式，那麼在包粽子的時候選擇豬肉也是一門學問哦，今天我就在文章當中來給大家分享包粽子最适合用的豬肉，選對了豬肉包出來的粽子才會特别的香糯好吃；選錯了豬肉，包出來的粽子就會又柴又腥了，一起來跟着文章看看吧。

豬身上的肉分有很多個部位，而不同部位的肉适合做的美食也是不同的，我們平時選用比較多的就是瘦肉或者裡脊肉，制作紅燒肉的時候會選擇用五花肉。用瘦肉或者裡脊肉來炒青菜，味道也是非常不錯，而用五花肉來制作的紅燒肉口感鮮香又嫩滑，那麼我們在包粽子的時候選擇用的豬肉也是五花肉，但是這一種五花肉又有少許的區别。

一般的五花肉是一層肥肉，一層瘦肉，層層相疊，用來制作紅燒肉，吃起來的味道是最鮮香的，而我們在包粽子的時候要選擇肥肉部分比較多的上五花肉。而瘦肉比較多的下五花肉，适合用來制作紅燒肉或者是炖肉。

在包粽子的時候，選擇的豬肉肥肉的部分要多一些，那麼在高溫炖煮之後，肥肉當中的油脂會融入到糯米以及其他配料當中，那麼在吃的時候，就可以吃到豬肉獨有的鮮香味和糯米的香味融合在一起，口感自然也就會更好。而如果選擇肥肉比較少，而瘦肉比較多的下五花肉，那麼瘦肉在高溫炖煮的過程當中纖維也是比較多的，吃的時候就容易吃到比較柴的口感，因此在選擇包粽子的五花肉的時候，最好是選擇肥肉比較多的上五花。

豬肉選好之後，還需要給豬肉進行簡單的腌制，豬肉當中的肉腥味是比較重的，如果我們在包粽子之前不進行簡單的腌制，那麼很有可能我們把粽子包好出鍋之後就會發現，豬肉當中的腥味已經融入到了粽子當中，有可能就導緻一整鍋的粽子都不好吃了。

而在包粽子的時候要給豬肉進行腌制，選擇的用料也是有考究的，在腌制豬肉的時候最好是選擇低度米酒進行腌制，低度米酒當中添加劑會比較少，起到的去腥的作用也會比較強，是比料酒的作用要稍微好一些，同時還需要加入少量的十三香或者是五香粉進行腌制，那麼就可以給豬肉起到提鮮增香的作用。這樣包出來的粽子才會特别的鮮香，而不會再有豬肉當中的腥味了。

所以我們在需要包粽子選擇豬肉的時候，大家就要記牢了，要選擇肥肉比較多的上午花肉質比較松散，那麼在炖煮之後，豬肉當中的香味也會融入到洞府當中，而瘦肉比較多的下五花肉就不建議大家選擇了，瘦肉太多吃起來的口感是會很柴的。學會的朋友在制作粽子的時候就知道該怎麼選擇啦！

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