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炒最漂亮的酸甜排骨
炒最漂亮的酸甜排骨
更新时间:2025-06-16 09:38:47

排骨好吃解饞,是老少皆宜的美味,雖然價格略貴,但是人們對它由衷的喜愛。排骨的做法非常多,可以紅燒、可以煎炸、可以蒸煮、也能煲湯等等,每一種風味都不相同。

炒最漂亮的酸甜排骨(私藏多年的下飯菜)1

在衆多的排骨做法中,有一種方法叫做生炒排骨,顧名思義就是排骨不用焯水,也不用悶煮,直接幹炒就行。這樣做出的排骨外焦裡嫩,又有嚼頭,吃起來非常過瘾。可是有些小夥伴做出的生炒排骨,根本咬不動,白白浪費了食材。今天就交給大家生炒排骨的正确做法,保證好吃到舔盤子。

炒最漂亮的酸甜排骨(私藏多年的下飯菜)2

【生炒排骨】

主要食材:排骨、青紅椒、大蒜、青蒜

第一步、首先準備一斤不要錢的排骨,加一勺鹽、一勺面粉給它抓拌均勻,面粉可以吸附髒東西,這樣清洗的排骨更加幹淨,新鮮的排骨不用焯水,隻要洗幹淨就可以了,然後倒入清水,給它繼續在抓洗幹淨即可。

炒最漂亮的酸甜排骨(私藏多年的下飯菜)3

第二步、撈出瀝幹水分,接下來準備配菜,準備一些綠椒和紅椒,洗幹淨後切成圈備用,如果不能吃辣的話,可以少放或者不放。

炒最漂亮的酸甜排骨(私藏多年的下飯菜)4

第三步、多準備一些大蒜先切碎,然後再剁成蒜末,蒜末剁好後,咱們再切上一些姜末,切好裝碗備用。

炒最漂亮的酸甜排骨(私藏多年的下飯菜)5

第四步、青蒜葉切成小段,接着咱們就可以炒了。

炒最漂亮的酸甜排骨(私藏多年的下飯菜)6

第五步、把鍋燒熱,倒入食用油。然後倒入排骨,,平常炒肉我們要記住熱鍋涼油,這樣就不會粘鍋,然後開大火把排骨翻炒5分鐘。生炒排骨火不能小,一定要大火,随着不斷翻炒,我們看到鍋裡的油變得渾濁起來,這個時候要繼續翻炒,一直炒到鍋裡的油變得清澈,排骨表面出現焦黃色即可

炒最漂亮的酸甜排骨(私藏多年的下飯菜)7

第六步、然後倒入蒜姜末、,放生抽、醬油、蚝油、鹽、幾顆冰糖,然後把調料炒出香味。

炒最漂亮的酸甜排骨(私藏多年的下飯菜)8

第七步、重點來了,咱們倒入小半罐的啤酒,因為啤酒不僅可以去腥增香,還可以加速肉質的軟爛,繼續大火翻炒5分鐘左右。

炒最漂亮的酸甜排骨(私藏多年的下飯菜)9

第八步、一直炒到啤酒水分蒸發,像這樣就可以了,然後下入切好的辣椒和青蒜葉,翻炒7、8下,把配菜炒斷生就可以出鍋了。

炒最漂亮的酸甜排骨(私藏多年的下飯菜)10

這道簡單又好吃的生炒排骨就做好了,這樣做的排骨特别節省時間,香味濃郁,軟爛又有嚼頭,配米飯或者直接啃都很過瘾。

炒最漂亮的酸甜排骨(私藏多年的下飯菜)11

用最簡單的 食材做出最美的佳肴,為家人做一頓愛的美食,我是媽咪早早,每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊,轉發關注下哦!

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