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網紅美食羊肉的做法
羊排涼水洗淨,稍泡一會兒
洗淨的羊排放入涼水鍋中,煮沸後放入少許料酒,煮5分鐘左右,撈出瀝幹
蔥切段,姜切成薄片,幹辣椒切段備用
将香葉、八角、小茴香、草果、花椒裝入佐料包待用
冰糖放入熱油中,炒出糖色,放蔥姜、幹辣椒炒香
放入羊排,幹炒至上色,順鍋邊倒入适量料酒除膻,加生抽、老抽
鍋中倒入适量開水,将佐料包放入,大火燒開後轉小火炖一小時
待羊肉燒至八成熟時,倒入紅白蘿蔔,再放鹽炖30分鐘
羊排熟透後大火收汁
最後出鍋裝盤撒少許香菜即可