1、色拉油78克，水130克，高筋面粉104克，鹽兩克糖10克，雞蛋4個。
2、将水、色拉油、幼砂糖、鹽放入鍋內，用中火煮沸。
3、加入面粉後用木勺迅速攪拌，約一分鐘鍋底有薄膜出現時關火。（加入面粉後，開小火即可，注意不要讓面團焦鍋）；把燙面攪拌至手摸上去不會有刺熱感即可。
4、分次加如雞蛋，每加入一次必須充分攪拌至蛋液被面團吸收才可再次加入雞蛋,随着次數的增加,攪拌的時候會覺得面團越來越重,有粘性。用橡皮刮刀沾些面糊，面糊會出成倒三角形狀即可。
5、用湯勺将面糊等距放入烤盤中，用200度烤25-30分鐘即可。（入烤箱前，在泡芙表面噴一點水，烤至表面金黃即可，時間根據烤至情況而定）
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