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青蒜爆回鍋肉如何做

更新时间：2025-05-18 21:12:37

　　1、食材:五花肉450克，青蒜苗100克，青紅椒4個，生姜1塊，豆豉1湯匙，大蒜粒2瓣，豆瓣1湯匙，大蔥3段，甜面醬2茶匙，黃酒2茶匙，醬油2茶匙。

　　2、将肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹淨，放入湯鍋内，煮10分鐘。

　　3、至八成熟時撈出晾涼，切成5厘米長、4厘米寬、0.2厘米厚的片。

　　4、将青蒜擇洗幹淨，斜刀切成馬耳朵形。

　　5、郫縣豆瓣醬剁成蓉。

　　6、炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒。

　　7、倒出多餘的油，加入姜片和蒜片略炒。

　　8、再加入郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油翻炒，再放入青蒜，颠翻炒斷生即可。

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