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鮮羊羔腿怎麼做

更新时间：2025-12-21 19:24:31

　　1、新鮮羊腿洗淨。如果是凍羊腿，提前4個小時在常溫水中解凍。

　　2、擦幹羊腿，逆紋路在羊腿上每隔兩厘米劃一刀（兩面都要劃，可以深至骨頭）。

　　3、給羊腿按摩。揉搓的同時分别加入以下調料（使調料滲入切口深處）：鹽黑胡椒蒜粉孜然迷叠香八角粉辣椒粉（建議最後揉，傷手）最後加入植物油均勻揉搓。

　　4、揉搓調味完畢後，用保鮮膜包好羊腿，放入冰箱腌制過夜。

　　5、烤羊腿當日準備蔬菜底盤。滾刀将胡蘿蔔、土豆、紅薯、洋蔥切大塊，西蘭花掰塊。加入少許鹽、油、辣椒粉拌勻。放入錫紙包好的烤盤裡。

　　6、将腌制好的羊腿放至烤架上，蔬菜底盤放至烤架下方（便于羊油滴入蔬菜烤盤）。220度烤90分鐘。

　　7、将拉條加入蔬菜盤中拌勻，切開羊腿，肉汁和拉條、蔬菜融為一體。

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