可以。在沒有酵母粉的時候，可以用發酵粉代替酵母粉使用。發酵粉和酵母粉都起發酵作用，不同之處在于酵母粉中的酵母菌是微生物，而發酵粉中的主要成分碳酸氫鈉和酒石酸是化學物質，但它們均可産生二氧化碳，從而起到使饅頭松軟的效果。
發酵粉：發酵粉是一種複合添加劑，主要用作面制品和膨化食品的生産。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固态酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不産生風味物質。因此産品的味道不會受到影響。
發酵粉能代替酵母粉嗎
更新时间：2025-07-11 19:19:01
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