1、胡蘿蔔1個、西葫蘆1個、鹽少許、蒜末适量、老抽少許、豬肉餡500克、蔥碎适量、幹澱粉2勺、鹽少許、料酒适量、雞粉适量、饅頭1個、老抽适量、生抽适量、食用油适量、蒜末适量。
2、做法：肉餡中加入蔥碎、饅頭屑。加入雞粉、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉、半碗水。
3、用筷子順着一個方向攪拌上勁。用虎口擠出肉丸，鍋内倒入适量食用油。油溫5成熱時就可以放入肉丸，中小火炸熟。西葫蘆、胡蘿蔔切薄片。
4、鍋内倒入适量食用油，爆香蒜末。放入西葫蘆片、胡蘿蔔片翻炒。加入肉丸繼續翻炒。加入适量老抽調色，出鍋前撒鹽調味即可。
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