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自制蝦滑的正确方法

更新时间：2025-07-11 19:15:26

　　1、200克鮮蝦去殼洗淨後挑出蝦線，蝦仁剁泥。不用剁得太碎，保留蝦的口感。

　　2、加入一隻蛋清、适量料酒和鹽（鹽一定要加，否則蝦滑會沒味道），用筷子順時針攪拌，再加入适量澱粉，順時針攪勻。

　　3、将蝦滑抹平在盤中，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1-2小時，這樣蝦滑更易成型。

　　4、倒入适量高湯或水燒開。用小勺子将蝦滑打成丸狀入鍋，全部投入鍋中後，煮3分鐘至蝦滑浮起即可食用。

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