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自制蝦滑的正确方法
自制蝦滑的正确方法
更新时间:2025-07-11 21:31:52

  1、200克鮮蝦去殼洗淨後挑出蝦線,蝦仁剁泥。不用剁得太碎,保留蝦的口感。

  2、加入一隻蛋清、适量料酒和鹽(鹽一定要加,否則蝦滑會沒味道),用筷子順時針攪拌,再加入适量澱粉,順時針攪勻。

  3、将蝦滑抹平在盤中,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1-2小時,這樣蝦滑更易成型。

  4、倒入适量高湯或水燒開。用小勺子将蝦滑打成丸狀入鍋,全部投入鍋中後,煮3分鐘至蝦滑浮起即可食用。

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