花膠的正确食用方法：
1、花膠排骨湯：原料，排骨8兩、花膠3兩、枸杞2湯匙、淮山5片、黨參1兩、枸杞2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵。花膠用水泡發，加入蔥姜加熱去腥。排骨用水洗淨，過水。在鍋中注入清水适量，煮沸；加入所有食材，煮沸後轉小火慢炖，約三個小時後加入鹽等調味即可食用。
2、花膠炖雞湯：原料，花膠4個、雞半隻、姜3片、桂圓、紅棗、枸杞各少許。将花膠放入鍋中，在鍋裡加入半碗油，用小火溫油泡發，待花膠顔色微黃即可撈出。
用清水将花膠沖洗淨，放入有姜片的水中浸泡約12小時。待花膠泡好後，再次清洗後瀝幹水分即可。将雞切成小塊去皮，焯水備用。紅棗去核，花膠切段備用。在鍋裡放入适量清水和姜片，加入紅棗、桂圓、枸杞，燒開後放入雞塊，再加入少量米酒。待其再次燒開後，轉小火慢炖約兩小時，即可調味食用。
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