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涼拌荸荠

更新时间：2025-12-05 04:59:42

　　1、主料：荸荠250克。

　　2、輔料：胡蘿蔔100克、瓜60克、木耳(水發)30克、雞蛋50克。

　　3、調料：醬油10克、醋5克、白砂糖15克、鹽3克、香油5克。

　　4、将荸荠去皮切成片。

　　5、胡蘿蔔去皮切成片。

　　6、木耳摘洗幹淨，撕成大小均勻的塊。

　　7、黃瓜洗淨切成片，加入鹽5克，腌片刻，瀝去鹽水待用。

　　8、将荸荠片、胡蘿蔔片、木耳塊，分别下入開水鍋内燙一下，用漏勺瀝去水分後，放入涼水中，過涼待用。

　　9、将雞蛋打散，加鹽拌勻。

　　10、拌勻的雞蛋下入油鍋中煎成蛋餅，倒出晾涼後，切小片待用。

　　11、将白糖、醬油、醋、香油放入碗中，調和均勻，制成佐料。

　　12、再将主料在盤内排好，淋上佐料，拌勻即可食用。

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