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如何做好吃的紅燒鵝肉
如何做好吃的紅燒鵝肉
更新时间:2025-07-11 19:39:56

  1、食材:鵝500克、青椒22克、玉米油11克、鹽11克、老抽22克、紅燒汁55克、姜片30克、蔥22克;

  2、鵝肉清洗幹淨,放入鍋裡,加入适量清水末過鵝肉,開大火,進行焯水。煮開後撈出,冷水沖洗幹淨。

  3、瀝幹水分。準備好配料。蔥段之類需要清洗幹淨。

  4、不粘鍋裡,倒入玉米油。然後開大火。放入蔥姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一會。

  5、香味出來後,放入之前焯好的鵝肉。開始一起翻炒。

  6、需要翻炒3~5分鐘,然後再加入料酒,翻炒去腥。

  7、加入紅燒汁,繼續翻炒上色。

  8、加入清水,略末過鵝肉。蓋上鍋蓋開始炖煮。鍋裡水開後轉中小火炖。

  9、炖煮15-20分鐘,再加入鹽。炒勻調味。

  10、此時顔色不是很重,需要加入一點點老抽,炒勻後顔色會更鮮亮一些。繼續炖10分鐘。

  11、加入雞精炒勻提鮮。

  12、最後快出鍋前,再放入青椒塊,一起翻炒到青椒塊斷生即可。不需要再炒很久。關火,出鍋裝盤啦!

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