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牛胃怎麼做才能好吃

更新时间：2025-07-10 09:23:44

　　1、主料：牛肚1000克。

　　2、輔料：辣椒30克，青蒜25克。

　　3、調料：香醋10克，胡椒粉1克，澱粉5克，小蔥25克，植物油60克，姜15克，鹽5克，味精1克，醬油50克。

　　4、将牛肚洗淨，入沸水鍋内煮至八成爛，撈起，切成3.6厘米長、1.5厘米寬的片。

　　5、青蒜擇洗幹淨，切3厘米長的段。

　　6、紅椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲待用。

　　7、蔥姜洗淨，蔥挽結，姜切塊。

　　8、炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉湯，燒煮5分鐘。

　　9、再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用濕澱粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。

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