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腌莴筍做法竅門

更新时间：2025-07-14 18:51:24

　　1、莴筍去皮洗淨切粗段，加入适量鹽腌制，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過鹹。

　　2、腌制半小時出水後，水倒掉放在陽光下晾曬大約2天，曬至七成幹即可。

　　3、曬好後，準備幹淨無水無油的玻璃瓶。

　　4、第一種腌制方法：将莴筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過莴筍，浸泡最快三天就能吃了。如沒有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然後蓋上保鮮膜即可。注意莴筍腌時一定不能太鹹了，因為生抽也有點鹹味。

　　5、第二種腌制方法：将紅辣椒一個洗淨控幹水切丁，蒜瓣去皮切碎，和莴筍一起放入玻璃瓶中密封，最快3天後即可食用，吃的時候可以加點芝麻油和辣椒油更好吃。

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