簡單又好看的面包怎麼做-tft每日頭條

簡單又好看的面包怎麼做（新手如何做0失敗的面包）1

又到周末，可以好好享受一下慢時光了，也可以全家出去公園走走，出去玩的時候帶上今天這個面包棍，既可以當零食享受美味，也可以飽腹提供能量。

有不少烘焙初學者覺得做面包很麻煩，而且總覺得不容易成功，其實如果要求不是非常高，做面包真的很簡單。

像葉子今天來分享的這個就是超級簡單的了，而且是懶人版，做法極其容易，而且不會失敗。

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這個做出來還特别香，加了芝麻，慢慢嚼，越嚼越香。

我做面包喜歡用液種法，提前攪拌點面糊冷藏發酵，這樣做出來的面包更柔軟，香氣也更濃，今天的這個做法裡我還加了醪糟（甜酒釀），更加增加香氣，即使是懶人版的，但做出來一樣超好吃。

不多說了，咱們來看看具體步驟吧......

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【食材】

高筋面粉220克、牛奶80克、雞蛋一個、醪糟50克、酵母2克、熟芝麻10克、細砂糖10克

【制作步驟】

1、100克面粉、50克醪糟、80克牛奶、10克細砂糖、1克酵母，攪拌成面糊狀。

醪糟就是糯米做的甜酒釀，超市有賣，我家常年都做，具體做法在我公衆号總目錄裡也可以找到。

加入醪糟有三個好處：

一、做出來香氣更醇厚，口感更好；

二、幫助發酵；

三、醪糟有自然的香甜味，可以減少放糖。

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2、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏13-18小時，發酵好的狀态是：有很多蜂窩狀，沒有很明顯的酸味。

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3、在液種裡打入一個雞蛋，加入1克酵母，攪拌均勻，然後加入剩下的面粉、熟芝麻，揉成光滑的面團。

我做的是無油版的，如果希望口感更細膩油潤一些，可以在這一步裡加入一點黃油或玉米油，沒有這些油的話您也可以加一點家裡吃的其他的食用油，根據家裡食材情況以及自己是否控制脂肪的量來靈活做。

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4、将面團稍微松弛一會後，用擀面杖擀成薄片，然後切成小條。

我做的是懶人版，揉好面團後沒有經過發酵，如果時間充分您也可以發酵好後再進行這一步。

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5、搓成長條，放入到鋪好油紙的烤盤中，表面刷上全蛋液。

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6、我是直接放入烤箱裡進行發酵的，發酵溫度30度，約1個小時，等發酵到表面鼓鼓的狀态時，調到上下火，180度，16分鐘左右。

如果不在烤箱裡發酵的話，就将烤盤表面包上保鮮膜防止水分流失，發酵的時間和烘烤的時間僅作為參考，根據實際情況靈活掌握。

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7、完成。

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葉子的小廚，一級營養師，用心分享簡單、美味、接地氣的家庭美食。

公衆号：葉子的小廚，裡面有1000多道食譜做法。