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皮蛋适合燒什麼湯
皮蛋适合燒什麼湯
更新时间:2025-07-11 11:04:58

導語:皮蛋鍋裡煮一煮,作用拿錢買不到,飯店一份68,在家成本隻花8元錢,待客倍有面子,可惜懂的人不多!

俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是曉峰,話說這一進入三伏天,天氣就像剛出生的嬰兒般說變就變,立刻變得悶熱、潮濕,叫人覺得壓抑、煩躁,人的胃口自然而然也就不好,需要在飲食上開始調節,主要以清涼、清淡為主,這時一道營養美味的皮蛋尤為重要,所以說皮蛋鍋裡煮一煮,飯店一份68,在家成本隻花8元錢,清涼爽口,待客倍有面子。

皮蛋适合燒什麼湯(皮蛋鍋裡煮一煮)1

皮蛋就像榴蓮和臭豆腐一樣,有着固有的受衆群體,喜歡它則是甘之如饴,不喜歡它則是嗤之以鼻。它是我國特有的美食,因其表面隐約可見白色松枝圖案,宛如鑲嵌在琥珀裡的玉花,故名“松花”蛋。皮蛋性涼,含有多種礦物質,有清熱止咳、滋陰潤燥的作用,它還含有豐富的蛋白質,蛋白質經過分解所産生的元素可刺激消化器官、增進食欲,所以三伏天來了,天氣炎熱,吃皮蛋可以消熱解暑哦!

皮蛋适合燒什麼湯(皮蛋鍋裡煮一煮)2

皮蛋是可以去殼直接食用的食品,但是由于皮蛋在制作過程中會使用石灰和草木灰,并與強堿反應而成,所以皮蛋裡有着濃濃的氨水味,吃起來也會有股淡淡的苦澀味,而蛋黃部分還會有一股子腥味,許多人會說這就是皮蛋的靈魂所在,也有很多人會覺得不舒服,每到三伏天,80歲的奶奶都會教我這樣做,皮蛋鍋裡煮一煮,作用拿錢買不到,飯店一份68,在家成本隻花8元錢,待客倍有面子,可惜懂的人不多!一起來看一下吧。

皮蛋适合燒什麼湯(皮蛋鍋裡煮一煮)3

1、買回來的皮蛋洗淨外皮後,放入鍋中加入适量的清水,開大火燒開後煮5分鐘,5分鐘後取出,用冷水激一下,這樣經過冷水的處理特别的容易去皮,然後把它切成6半,切時為了避免粘刀,要先将刀上抹一點水,切一個皮蛋後再抹上點水,這樣切出的皮蛋完整不碎不粘刀,有的人喜歡用線割,也是可以的。

皮蛋适合燒什麼湯(皮蛋鍋裡煮一煮)4

2、黃瓜拍碎後切成小段;香菜切段;蒜剁蒜末。

3、準備料汁:碗内放入剁好的蒜末,一勺白芝麻,然後淋上熱油激發出蒜末和芝麻的香味,再加入少許鹽、一勺白糖、适量的生抽、米醋和蚝油,攪拌均勻即可。

皮蛋适合燒什麼湯(皮蛋鍋裡煮一煮)5

4、切好的皮蛋擺入盤中,再放上拍碎的黃瓜塊、切細的香菜段,再澆上我們調好的料汁,一道鮮香美味的涼拌皮蛋就做好了。

皮蛋适合燒什麼湯(皮蛋鍋裡煮一煮)6

皮蛋鍋裡煮一煮,作用拿錢買不到,那麼究竟都有啥作用呢?第一、皮蛋經過煮熟後,可以殺死腌制過程中産生的細菌,這樣吃起來更安心;第二、皮蛋經過水煮以後,氨水味會揮發,所以堿臭味會減輕很多,而且吃起來還有股淡淡的香氣;第三、經過水煮以後,皮蛋的蛋黃也會變得硬實、沒有溏心了,吃起來也就沒有腥味了,真的是一舉數的,你還會猶豫嗎?

皮蛋适合燒什麼湯(皮蛋鍋裡煮一煮)7

皮蛋鍋裡煮一煮,作用拿錢買不到,飯店一份68,在家成本隻花8元錢,這是80歲奶奶教的妙招,待客倍有面子,我家三天兩頭吃,太香了!我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

本文由吃貨峰子原創,歡迎關注與您一起交流,讓大家受益,三人行必有我師焉~

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