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生姜芽怎麼做好吃
生姜芽怎麼做好吃
更新时间:2025-07-11 00:21:37

生姜芽怎麼做好吃?用料:醋250ML;二鍋頭100ML;姜芽5斤;花椒一小撮;鹽250克;蒜5瓣;白砂糖100克;醬油;生抽;老抽各一勺,接下來我們就來聊聊關于生姜芽怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

生姜芽怎麼做好吃(自制醋姜芽詳細步驟)1

生姜芽怎麼做好吃

用料:醋250ML;二鍋頭100ML;姜芽5斤;花椒一小撮;鹽250克;蒜5瓣;白砂糖100克;醬油;生抽;老抽各一勺。

姜芽洗幹淨晾幹。

一斤姜50克鹽50克醋50克糖20酒的比例,想多做的往上翻倍,花椒少許。

姜晾幹後找個無油無水的大盆,把姜放進去 把鹽放進去 如果氣溫高就稍微多放點鹽。然後拌均勻放四個小時,讓它把水殺出來。

水出來後,找個沒有油沒有水的鍋。不要用平時的炒菜鍋,有的鍋油洗不幹淨,容易失敗。

先把水姜芽出的水倒出來,倒幹淨鍋裡,然後把花椒、酒、白醋、蒜蓉、醬油等調味料拌勻。

看一下殺出來的水夠不夠淹沒姜。如果剛才腌出來的水不夠就開火加熱 ,加點水再加鹽進去 就是濃度要夠剛才的比例。然後徹底放涼。

把姜放進壇子,用手壓實,不讓它翹着太多、空氣多。然後把熬開的水倒進去,水一定得泡着姜,不能露着。

壇子口用淡鹽水或者涼白開放鹽封口。把蓋子那個碗也擰一下 找到一個角度的點,就是稍微用一點力,碗不會動彈,因為放不好它會松松的,還會進空氣。

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