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涼拌菜 魚皮
用鋒利一些的刀沿着魚的紋路,小心剔下薄薄一層魚皮;
魚皮洗淨,切成粗絲
鍋中燒水,水沸後放入魚皮汆燙;
魚皮燙熟後撈出,迅速放冷水中浸泡;
胡蘿蔔去皮、切細絲,鍋中燒水,水沸後放入胡蘿蔔絲焯燙;
将胡蘿蔔絲焯至熟軟,撈出放入冷水中浸泡、冷卻;
取幹淨的碗,放入浸泡、冷卻後瀝幹的魚皮;
加入瀝幹水分的胡蘿蔔絲
加入一茶匙橄榄油;
加入一茶匙橄榄油;
加入少許新鮮檸檬汁
加入少許鹽
加入香辣花生
将所有材料攪拌均勻;
撒入黑芝麻即可,