可能是火候太大導緻黑芝麻糊了，或者黑芝麻已經變質引發苦味。建議炒芝麻時小火慢炒，挑選新鮮幹爽無粘連的芝麻進行烹饪食用。黑芝麻是日常生活中的一種雜糧，有豐富的維生素E，具有很高的營養價值，适量吃黑芝麻，有很強的抗氧化性，能夠清除老化的代謝産物，起到潤膚養顔的效果。
黑芝麻有什麼營養：黑芝麻還可以有效的促進頭發中的黑色素合成，使頭發有光澤，具有補腎功效，減輕脫發症狀。黑芝麻中含有大量的鐵，常吃黑芝麻能改善缺鐵性貧血，補血益氣，促進大腦發育，提高記憶力。黑芝麻的鈣含量很高，可以預防骨質疏松，提高免疫力，預防便秘，降血糖，控制膽固醇升高，預防粥樣動脈硬化。
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