1、食材：菠菜半斤、平菇3兩、蔥、姜各适量、食用油、鹽各适量。
2、将菠菜的黃葉摘幹淨，然後在水中泡一泡，沖洗幹淨，再将菠菜用手拽成單葉小段。
3、将買到的新鮮平菇也用清水沖一沖，然後用刀将平菇根部切掉，再順着平菇葉子的方向掰成小瓣。
4、将蔥剝好，洗幹淨後切成小蔥段；将姜塊洗幹淨後，切成小碎丁。炒鍋中放入食用油，待油微熱，放入蔥姜。
5、待蔥姜炸微黃後，将掰好的平菇放在鍋中，然後翻炒均勻，再放入菠菜再翻炒均勻。
6、然後，放鹽再繼續翻炒均勻，待将菠菜與平菇炒出有湯汁時，關火。
7、菠菜炒平菇家常菜就做好了，盛盤中上桌即可食用。
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