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四川酸菜腌制方法

更新时间：2025-07-06 16:20:34

　　1、材料：水芥菜、洋姜、鹽、白酒、花椒、辣椒、仔姜。

　　2、新鮮水芥菜、洋姜洗淨晾幹。

　　3、朝天椒摘去葉子。

　　4、泡菜壇中加入淨化水，鹽，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最後放入水芥菜。壓一壓，上面灑入一層鹽，澆上一些白酒。

　　5、蓋上蓋子，瓶口封水杜絕空氣。

　　6、一個月之後，取出可即食，也可炒肉末，炖菜，酸酸辣辣，非常下飯。

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