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焖明蝦豆腐

更新时间：2025-07-11 17:45:59

　　1、食材：北豆腐250克，河蝦200克，鹽8克，味精3克，胡椒2克，料酒30克，姜3克，大蔥5克，青蔥10克。

　　2、将蝦去須除雜，用清水洗淨，切成兩段。

　　3、豆腐切成長條狀。

　　4、蔥去根須洗淨後切成粒。

　　5、鍋内放水置火上燒沸，将蝦段和豆腐條放入焯一下。

　　6、鍋置火上，放入鮮湯、蝦段、豆腐條、料酒、蔥段和姜片。

　　7、燒沸後撇去浮沫，加蓋改用小火炖至蝦肉熟透。

　　8、揀去蔥和姜，撒入精鹽、味精、胡椒粉和香蔥（青蔥）粒即可。

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