1、如果是半殼的生蚝拿到手是冰凍狀态，建議不要用水泡，讓它先自然解凍，全肉的也是自然解凍最好。
2、解凍完成後一般生蚝是比較幹淨的，但是也會有一些沙和排洩物，或許還有寄生類的蟹類，這時候需要清洗。
3、戴好乳膠手套，把生蚝放入淨水中，用鋼絲球把牡蛎殼上附着的泥沙刷洗幹淨。
4、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉備用。
5、生蚝用螺絲刀從縫隙中撬開，取出生蚝肉洗淨。
6、将所有的海蛎肉集中一起用調味料腌制片刻後重新裝在牡蛎殼上。
7、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出。
8、撒上香蔥末，澆上熱油就好了。
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