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拔絲肉拌豆沙

更新时间：2026-06-26 13:53:38

　　1、原料：豬闆肉350克，豆沙250克，雞蛋(去黃)2個，植物油500克(實耗約60克)，面粉120克，老幹粉适量，白糖260克。

　　2、去掉闆肉外的薄皮，破成兩面，把豆沙炒好後，平鋪在闆肉面上，而後把另一面蓋上，切成排骨塊。

　　3、将切好的塊蘸上白面，把雞蛋清攪拌成泡沫，加入幹面粉。把闆肉塊蘸裹好雞蛋清泡沫待用。

　　4、把炒勺倒入植物油，燒熱後，放入裹好的闆肉塊，炸成金黃色。

　　5、在炒勺内用油加白糖炒出絲來，然後将炸好的闆肉塊倒入翻裹均勻即成。

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