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生蚝幹怎麼做才好吃

更新时间：2025-07-11 15:36:36

　　1、食材：發菜20克，蚝豉150克，豬手2隻，料酒15ML，生抽1湯匙，雞粉1茶匙，生姜5片，大蒜5片，紅腐乳4塊，老抽兩湯匙，冰糖半塊。

　　2、發菜放上1湯匙生油，用筷子挑洗，再用溫水清洗幹淨。

　　3、将蚝幹用熱水泡上2~3分鐘再清洗幹淨

　　4、鍋裡水燒開放兩片姜和腳手滾煮焯水，撈出冷水沖洗去血泡。

　　5、熱鍋下油爆香姜片和蒜頭将豬手翻炒。

　　6、加入四碗水。老抽和生抽各一湯匙，下料酒提香去腥。

　　7、南乳攪拌成醬汁倒入。大火燒開轉中小火焖半個小時。

　　8、加入蚝豉繼續焖到豬手軟爛（約一個小時），其間如果水少可加點水，而且要記得時不時用鍋鏟翻炒兩下，防止粘底。

　　9、最後加入發菜和半塊冰糖，拌均，煮到收汁就可上桌。

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