大家好，我是第一美食的阿飛，今天分享一道家常水煮肉片，香辣開胃，配上冰啤酒，最美不過。
大家看一下所用到的食材，有豆芽，木耳，豆腐皮，青菜，
還有火鍋底料一包，這都是每個季節都有的菜。
裡脊肉一小塊，蔥姜蒜這是必不可少的小料頭。
把豆腐皮切成細條，蔥和姜切成碎粒，蒜切片，
再留幾粒蒜，切成碎末，菜出鍋的時候用放在上面。
裡脊肉垂直于紋理切成薄片，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，
打入半個雞蛋清抓勻，再加入适量的澱粉，抓勻後再加入一勺植物油，
然後腌制五分鐘，肉片上漿以後吃起來口感滑，嫩。
起鍋加入一勺油，加入兩粒八角，加入蔥姜蒜，爆出香味，
加入花椒5克，紅幹椒5克，豆瓣醬5克， 一勺番茄醬5克，
把豆瓣醬和番茄醬炒香以後，
再加入一小塊火鍋底料，火鍋底料選擇大品牌質量好的用。
然後再加入幾勺清水，加入食鹽3克，雞精2克，白糖3克，胡椒粉1克，
開大火燒開水後，轉中火煮五分鐘，湯水入味以後撈出裡面的佐料殘渣，
然後倒入豆腐皮，豆芽，青菜和木耳，煮一分鐘後撈出擺在盤底，
繼續把水燒開，倒入腌好的肉片，開大火，煮1分鐘，就可以撈出，
煮的太久，肉質就會堅硬，太老不好吃了
把湯水澆在盆裡，在上面撒上蒜末，幹紅椒，和辣椒圈。
最後鍋内再燒一點熱油，油燒至7成熱時，澆在水煮肉片的蒜末，幹紅椒上面，激出香辣味，口感更好，最後放上幾片香菜點綴一下就可以食用了。
好了，這道香辣爽口的家常水煮肉片就做好了，喜歡我們第一美食的朋友請幫忙點個贊，謝謝大家。
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