白酒泡肉炒蒜薹怎麼做?工具/原料：五花肉（主料300g）、蒜苔（主料300g）、調料（适量）、食鹽（适量）、味精适量、姜（數片）、花椒（6顆)、調和油（适量）、洋蔥（适量）、白酒（适量），今天小編就來說說關于白酒泡肉炒蒜薹怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
白酒泡肉炒蒜薹怎麼做
工具/原料：五花肉（主料300g）、蒜苔（主料300g）、調料（适量）、食鹽（适量）、味精适量、姜（數片）、花椒（6顆)、調和油（适量）、洋蔥（适量）、白酒（适量）。
白酒泡肉：用52°的二鍋頭酒1瓢（一小勺）倒入五花肉内，放入姜絲，花椒粒，鹽适量順着一個方向攪勻，食肉充分吸取白酒，腌制十分鐘。
洋蔥切粒，蒜薹切寸斷。
熱鍋冷油，放入花椒粒，洋蔥粒爆香。
放入幹紅椒出味，但不要糊。
油溫上來，放入用酒腌制的肉，翻炒均勻數分鐘。
五花肉的肉皮變得差不多透明時，有許多油脂也釋放出來，此時放入蒜薹。
點上适量清開水，放适量鹽，味精調味出鍋。
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