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家常炖鵝頭的方法

更新时间：2025-08-04 07:25:00

　　1、鵝泡水清理幹淨，控水，熱鍋冷油，油稍微多一些，鵝直接下鍋，生炒。

　　2、加入厚姜片，辣椒，八角，花椒中火翻炒變色；加料酒少許，加冰糖，老抽繼續翻炒至均勻上色。

　　3、加開水，喜歡顔色深的再加入一些老抽，加入食鹽，不知道加多少的可以慢慢加，邊嘗邊加，因為最後沒有什麼湯汁了，所以鹽要稍淡一點，水量不需要太多。

　　4、中小火慢炖，燒到沒什麼湯汁，剩下的都是油。

　　5、準備一盤濃油赤醬，油光锃亮的紅燒老鵝大功告成。

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